САЛЬВИЯ, или ШАЛФЕЙ
(SALVIA)
сем. Губоцветные

Новости
Энциклопедия
Источники
Каменистый садик
Websad

Самый известный из шалфеев - шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Его знает почти каждый, ведь никто не застрахован от зубной боли и "флюсов", а самое действенное лекарство от этих напастей - это полоскание шалфеем и ромашкой.

Salvia officinalis 'Sapphire Gem'
Фотография Шахмановой Татьяны

Но мало кто знает, что высушенные части растения, насыпанные в коробочку, когда-то принадлежали полукустарнику до 50 см высотой с продолговатыми листьями и фиолетовыми цветками. Во все времена шалфей ценился как лекарственное растение, кроме того, считалось, что он обладает магической силой и способностью возбуждать любовь и симпатию влюбленных. В центральной Европе этот вид культивируется со времен средневековья, примерно с 1597 года. А в государства Северной Европы шалфей попал благодаря монахам бенедектинцам, которые часто выращивали его в монастырских садах. Сейчас трудно назвать страну, где бы не выращивали шалфей, ведь это одновременно пряное, лекарственное, ароматическое и декоративное растение. В нашей стране тоже есть промышленные плантации на Кавказе, а в регионах бывшего СССР - в Крыму и Средней Азии.
 

Salvia officinalis 'Creme de la Creme'
Фотография Шахмановой Татьяны

Salvia officinalis 'Albiflora'
Фотография Шахмановой Татьяны

Salvia officinalis 'Nazareth'
Фотография М.Барбухатти
Сальвия лекарственная — S. officinalis L. 

Дико произрастает в Средней Европе, Средиземноморье, Малой Азии. 

Полукустарник 25-50 см высотой с продолговатыми листьями. Цветки фиолетовые, собраны в простые или ветвистые соцветия. Цветет в июне-июле. Для декоративного садоводства в настоящее время выведены садовые формы и сорта: 'Берггартен' ('Berggarten')с красивой серо-зеленой листвой, 'Пурпурасценс' ('Purpurascens') с пурпурно-фиолетовыми листьями, 'Триколор' ('Tricolor') с листьями бело-желтых тонов с примесью фиолетового, 'Крим де ла Крим' ('Creme de la Сгете') пестролистный сорт. Независимо от окраски все части растения имеют приятный запах. На фотографии сорт 'Tricolor'.

Фотография ЭДСР.

 
В средней полосе его выращивают, как однолетник, через рассаду. Благодаря сильному приятному запаху и горькому вкусу, шалфей придает более тонкий и изысканный вкус мясу, приготовленному в гриле, особенно баранине. Куриная печень с шалфеем становится деликатесом. Но, так как запах листьев довольно сильный, нужно знать меру и добавлять эту пряность понемногу.


Комментарии

Укоренила черенки шалфея лекарственного (пр-во Израиль), купив, как зелень в супермаркете. Посадила в разных местах. Там, где было посуше, вымерз в первую же зиму, а рядом с розами (на зиму не укрываю) растёт третий год. Кстати, зацвёл тоже только на третий год, хотя все эти годы лето было жарким и солнечным, впрочем, как всегда в Волгограде. Сажала и пёстролистный - не перезимовал.
Львёнок  ( asd@asdf.ru )   18.05.2012 08:23


Я тоже не согласна с тем, что шалфей лекарственный растет в средней полосе как однолетник. Мой выращен из семян и ему уже лет 7, тоже никогда не укрывала. Сейчас представляет из себя кустарничек высотой 50см.
Бойко Снежана  ( vodolei19@gmail.com )   27.04.2012 19:52


Почему-то написано, что шалфей лекарственный у нас выращивают как однолетний? У меня (50 км на восток от Москвы) он уже лет 15 растет, я его иногда пересаживаю с места на место, когда делаю перепланировку цветника, он всегда хорошо растет, даже без укрытия на зиму - выдержал без снега -28С в ноябре 2009 года.
Дьяконова Вера  ( vera_dia@mail.ru )   09.12.2010 19:42


Посещений страницы: 28071


Rambler's Top100 Главная страница ЭДСР HumanGarden.ru